# Ceren Kasap Sakatat Hakkında Faydalı Bilgiler #

Sakatat kasaplık hayvanların kasları dışında kalan yenebilir kısımlarına verilen isimdir.

Kasaplık hayvanların sakatat olarak yenen birçok kısımları mevcuttur:

İşkembe: Çorba.
Paça: Çorba, uykuluk, yoğurtlu, haşlama, fırında.
Böbrek: Izgara, şiş, sote.
Bumbar (kalın bağırsak): Dolma ve kokoreç.
İnce bağırsak: Kokoreç.
Kelle: Fırında ve söğüş.
Kellepaça: Çorba
Beyin: Haşlama, kızartma, pane, salata ve omlet.
Dil: Pane, rosto, fırında.
Ciğer (akciğer veya karaciğer): Kızartma (Arnavut ciğeri), pane, dolma, ızgara, şiş.
Dalak: Kızartma.
Koç yumurtası: Tava ve ızgara.
Yürek: Fırında ve şiş.